1. The effects of alkalimetal and alkaline-earth metal, aluminium- and ammonium salts (at sub-threshold levels) on the perceived sweetness of sugars, sugar alcohols, mono- and disaccharides and synthetic sweeteners were evaluated by means of non-forced, paired difference tests.

Es werden die Wirkungen von Alkali-, Erdalkalimetall-, Aluminium- und Ammoniumsalzen (in Mengen unterhalb der Erkennungsschwelle) auf die Wahruehmung der Süße mit Hilfe der paarweisen Unterschiedsprüfung mit nichtbeeinflussender Fragestellung ausgewertet.